制造食品切刀常用的加工材料有以下这几种

　　食品切刀主要应用于食品加工机械，常用于对肉制品的切割，如：冷冻肉制品、牛羊肉、火腿等。食品配菜企业以及其他食品加工行业同样也需要这种产品。

 

　　目前，食品切刀有以下类别：粉碎机刀片、破碎机刀片、食品粉碎刀片、饲料粉碎刀片、冷冻肉制品切片、羊肉切片使用、斩拌机刀片、绞肉刀、食品雕刻刀片、分切圆形刀片、齿形圆刀片、冻肉切块刀片等。

 

　　有时候在加工食品过程中有特定需要，需将圆形刀片或长条形刀片，制做成齿形刀（齿刀片）如：圆形齿形刀片、长形齿刀片，半圆齿形刀片等标准刀片，这些刀片需要客户提供图纸尺寸或者样品来生产制造。食品刀片必须要有锋利性能好、刀片刃口锋利、无毛刺、耐磨损、切口平整、寿命长等特点，只有用上这样的刀片，企业才能在生产过程中提高效率。

 

　　在国内刀具行业，制造食品切刀常用以下材料加工而成：

　　1、不锈钢：3Cr13热处理硬度HRC 45左右 9Cr18 HRC 52左右；

　　2、碳钢(1065MN）热处理硬度HRC 55左右；

　　3、合金钢(9CrSi Cr12MoV）HRC 58-62；

　　4、高速合金钢（也叫锋钢W6 W9 W18）HRC 61-63；

　　5、硬质合金钢（YG</SPAN>系列）HRC 85-92；

　　6、进口钢材：SKD11( Cr12MoV )SKH51(w6)。